L'eccellenza è un tratto distintivo della salumeria italiana, eppure poche aziende possono eguagliare la ricchezza storica e l'eredità produttiva di Maletti.
La loro storia prende avvio nel lontano 1867 a Casinalbo, un piccolo centro in provincia di Modena. Qui, i fratelli Maletti cominciarono a produrre salami, salsicce e i rinomati zamponi. Quel modesto laboratorio artigianale si sviluppò rapidamente in un'attività di spicco, ottenendo persino l'onorificenza di “fornitori delle case reali”. La qualità superiore dei prodotti Maletti presto varcò i confini locali.
A fine Ottocento, a Casinalbo di Modena - Foto @FacebookDurante gli anni '50, l'azienda divenne un vero e proprio punto di riferimento: clienti da Modena e Bologna affrontavano il viaggio appositamente per acquistare nello spaccio e per assicurarsi le celebri confezioni natalizie. Era la prova tangibile che i loro salumi non erano solo deliziosi, ma portatori di una profonda storia di artigianalità e rispetto per i metodi antichi.
Nel
2004, si è assistito a una transizione nel segno della continuità. Il marchio e le preziose ricette Maletti sono stati rilevati da
Villani SpA, l'ultima delle storiche imprese salumiere del Modenese a restare legata alla famiglia fondatrice, e già unita a Maletti da vincoli parentali. Oggi, l'attività prosegue all'interno del Gruppo Villani, ribadendo l'impegno verso i
metodi artigianali e collaborando esclusivamente con piccoli e medi produttori italiani che rispettano scrupolosamente i
criteri di produzione tradizionali. In questo modo, ogni prodotto offerto è una magnifica espressione dell'identità del nostro Paese.
La proposta gastronomica Maletti si configura come un vero itinerario culinario che attraversa le diverse regioni italiane e si spinge oltre. Oltre alle
specialità classiche emiliane, l'azienda introduce la sapienza toscana con prosciutti crudi interi, come il
Prosciutto Crudo da Cinta Senese Dop. Non mancano le versioni più creative e aromatizzate, tra cui il
Prosciutto Crudo Spezioso, condito con pepe rosa o pepe nero, caratterizzato da un aroma e un gusto inconfondibili e il
Prosciutto Crudo Lo Squisito,
dal sapore appetitoso e dal retrogusto di fumo dolce.
Prosciutto Crudo Lo Squisito - Foto @FacebookL'offerta si arricchisce con eccellenze internazionali, prime fra tutte il celebre Jamón Iberico de Bellota, un salume di pregio e di altissimo valore gastronomico.
Per quanto riguarda i prosciutti cotti, l'assortimento varia da quelli dal sapore delicato e a basso tenore di sale, a quelli più ricchi e raffinati. Due esempi emblematici sono il
Prosciutto Cotto Fior di Bosco PP: sottoposto a una lenta cottura a vapore e arricchito con brodo genuino, miele Millefiori e Sale Marino di Trapani Igp e il
Prosciutto Melodia PP, un cotto morbido e marezzato; il suo condimento è fatto solo con brodo di cottura: la "bollita" antica di soli aromi naturali. Il gusto è dolce e delicato.
Prosciutto Melodia PP - Foto @FacebookSono disponibili anche
salumi impreziositi con tartufo o erbe aromatiche, perfetti per l'apertura di un pasto. Tra le
mortadelle, la Bologna Igp è un punto fermo, ma la vera gemma è
La Dolce Vita Pregiata. Insaccata in vescica naturale di bue e meticolosamente legata a mano, si distingue per la sua tessitura unica e il suo profumo intenso. La sua eccellenza deriva da ingredienti d’eccezione: Pistacchio Verde di Bronte Dop, Aglio di Voghiera Dop e Sale Marino di Trapani Igp.
Mortadella La Dolce Vita al pistacchio - Foto @FacebookLa selezione di Maletti è completata da
salami, spianate, guanciali e pancette, oltre alle specialità fresche e precotte tipiche di Modena, come
cotechino, zampone e bondiola, e prodotti come speck, bresaola e carne salada.
Lo zampone - Foto @FacebookMaletti rappresenta dunque una risorsa fondamentale per chi cerca non solo salumi, ma anche pasta fresca, formaggi e altre specialità regionali, l'ideale per comporre cofanetti gastronomici e strenne natalizie che celebrano l'autenticità e la qualità italiana. Per esplorare l'intera gamma di prodotti premium e le confezioni regalo, è sufficiente visitare il loro sito.
MALETTI 1867
Via della Repubblica, 3
Castelnuovo Rangone (MO)
tel. 059 539911
Foto d'apertura da Facebook Maletti 1867