Unite tutti gli ingredienti assieme in una ciotola, e lasciate riposare almeno un’oretta prima di creare delle polpette allungate di circa 5-6 cm di lunghezza. Se le cuocete alla brace, infilzatele in uno spiedino di legno o di acciaio, altrimenti rosolatele in una padella, senza ripassarle nella farina o nel pane grattugiato.
Disponetele su un piatto di portata, irrorate dalla salsa Tahina e con l’insalata di verdure in accompagnamento.