Una pizza digeribile, già il sottotitolo vicino il nome ...” creativa” dà l’idea che il titolare e pizzaiolo Cristian Caristo ha come obiettivo quello di creare dei prodotti gustosi, sorprendenti, ma leggeri e di buona digeribilità.
Ormai nel proliferare di pizzerie contemporanee, io resto ancorato all’antica tradizione napoletana (avendo vissuto a Napoli 4 anni), perché è un vero dilagare di contemporaneità... Qui però Cristian dipinge sapientemente la pizza in evoluzione, calibra gli ingredienti e le sue creazioni sono molto golose.
Nella mia prima sosta non potevo non prendere la
pizza margherita dove senza batter ciglio mi hanno consentito in uscita un fuori menù (ormai raro) l’aggiunta di alici marinate: sono stato felice sin dal primo boccone, stupenda!
Tra gli sfiziosi “entrée” ho preso uno sbalorditivo
supplì gamberi e zucchine - riso alle zucchine con tartare di gambero – (chissà se la foto regala la bontà).
Il tutto con una
birra artigianale la Glaudium White Lady che mi piace molto!
Nel menu ci sono due offerte di “pizza”: una diciamo soffice all’interno con il cornicione alto e fragrante e l’altra “scrocchiarella” fina e croccante! Così la sera dopo sono tornato per assaggiare una memorabile
pizza Scrocchiarella salsiccia e peperoni [In cottura: Provola Affumicata, Salsiccia (di Braci e Calici). In uscita: Gocce di Peperone, Rosmarino, olio evo].
In questa seconda visita ho gustato un
Crocchettone di patate, patatine fritte con le salse mayo al tartufo e mayo piccante,
nonché la
Scrocchiarella capriccio [In cottura: Polpa di pomodoro S. Marzano, fior di latte, funghi porcini, carciofi. In uscita: Polvere di Olive nere, Prosciutto Cotto alla brace Olio, Basilico].
In abbinamento vino
Bianco 2024 frizzante Calabria IGP Fruscìo (azienda Agricola Carlomagno).
Dunque, in carta, spiccano saporite e particolari “salse”, sfiziosi entrée, pizze e per chiudere i dolci: Toast di Pan Brioche alla Nutella, Toast di Pan Brioche al Pistacchio, Tiramisù.
Per bere: bibite, birre, birre artigianali, cocktail, vini (rosso bianco rosato) anche al calice e non mancano i digestivi.
Sala moderna come usa adesso, tavoli all’aperto. Staff attento e cordiale, bravi tutti! Tornerò! (visitato 1 e 2 luglio 2026)
CARÌ pizza creativa
Strada Statale 106 Jonica snc
San Sostene (CZ)
Tel. 389 5149274