Vincenzo Benvenuto e Cipriano Berloco producono dolci della tradizione pugliese rivisitata, impiegando ingredienti del territorio come il grano duro apulo-lucano e le mandorle di Toritto Filippo Cea. Tra le specialità imperdibili il Rapaiolo, un guscio di pan di Spagna con semola e pasta di mandorle, glassato con zucchero fondente e cioccolato fondente.
