Portate ad ebollizione in un pentolino stretto e a fuoco bassissimo il panetto di burro tagliato a cubetti.
Quando la caseina comincerà a brunire, passando dal color oro a marroncino e si poserà sul fondo del pentolino, rimuovete il ghee dal pentolino e filtratelo in un recipiente di vetro dove lo conserverete in frigorifero per massimo un mese.