Testo Wine Tour
Quando si parla di questa storica realtà di Canelli, si fa riferimento a una delle grandi case spumantiere italiane, da sempre protagonista nella diffusione del vino italiano nel mondo. Coniuga tradizione e innovazione, mantenendo uno stile riconoscibile e un legame costante con il territorio del Monferrato astigiano. Fondata nel 1831 e giunta alla sesta generazione familiare, investe in una produzione ampia e articolata che comprende spumanti metodo classico e metodo Martinotti, oltre a vini rossi, bianchi e rosati, sia secchi sia dolci, ottenuti da vitigni come moscato, chardonnay e nebbiolo. Tra le etichette l’Alta Langa Docg Metodo Classico, nostro Top nel 2022, ci colpì per il perlage fine, l’elegante componente minerale e la freschezza. Sotto Canelli c’è un dedalo di tunnel e gallerie scavate nel tufo calcareo delle colline cittadine tra il XVI e il XIX sec. Sono le Cattedrali Sotterranee, patrimonio Unesco dal 2014: da 200 anni celebrano la magnifica storia di Bosca. La loro scoperta avviene attraverso un’esplorazione multimediale unica, che svela l’incanto di installazioni permanenti e spettacoli di luci, proiezioni e manufatti. Un incanto visivo che trova la sua naturale conclusione nel calice. L’esperienza prosegue con percorsi di degustazione declinati in diverse proposte tematiche per esplorare le molteplici anime della produzione. L’enoteca interna accoglie chi desidera acquistare i vini in loco.