“Il mare a Biella” per la festa dell’8° anniversario del Club di Papillon del Biellese nel nuovo ristorante “The Lobster”

Il simbolo dell’aragosta (the lobster) ci accompagna lungo le vetrine sino all’ingresso di questo locale che si presenta con una veste elegante e raffinata, un’atmosfera raccolta, la cucina a vista e uno spazio esterno da frequentare nella bella stagione.

Qui i fratelli Andrea e Davide Rovere da metà febbraio hanno avviato la loro nuova attività. La passione in cucina è quella di sempre ed è un’ulteriore tappa nella storia di Andrea che l’aveva portato a frequentare l’Istituto Alberghiero di Trivero e, appena sedicenne, a ricercare occasioni di nuove esperienze in Italia e all’estero. Dopo il diploma collabora con attività locali come Il Faggio (faccino radioso del Golosario Ristoranti) e Il Patio di Pollone (corona radiosa del Golosario Ristoranti e 1 stella Michelin), con il ristorante Al Sorriso di Soriso (Corona Radiosa de ilGolosario Ristoranti e tre stelle Michelin) e con quello del Golf Club di Menaggio dello chef Giancarlo Morelli. Dopo altre esperienze in Italia intraprende un percorso che lo porta in diversi luoghi in Spagna e in Grecia, dove sull’isola di Kos si appassiona e si specializza nella cucina del pesce. Nel 2019 rientra in Italia per collaborare all’avvio e allo sviluppo di un’attività di ristorazione annessa a una pescheria storica di Biella; qui nel 2023 le attività si separano e Andrea raggiunge l’obiettivo di gestire un ristorante tutto suo. Alla fine dello scorso anno matura il progetto di trasferimento in questi nuovi e più ampi spazi diventati, a tutti gli effetti, la sede di un’impresa famigliare; oltre ad Andrea in cucina (coadiuvato da Riccardo, Francesco e Matteo) vi sono infatti in sala la sua fidanzata Valentina e il fratello Davide, oltre a Simone, che è anche il sommelier del locale, Martina e Martino.

Il ristorante è aperto dal martedì al sabato e offre un’interessante varietà di menu e di servizi: alla voce Aperitivi troviamo così i crudi, le tartellette, i gratinati e i frittini da assaporare con cocktail, calici di vini o analcolici;
c’è poi il Menu Pranzo che oltre a una selezione di antipasti, primi e secondi prevede le insalate e i panini ripieni;
c’è anche il Menu da Asporto con una bella varietà di piatti di ogni tipo. E che dire poi delle 10 pagine del Menu completo, un vero “trionfo del mare”: c’è la sezione “Quando il mare decide” (6 tipologie di pesci legate alla stagionalità), quella dedicata ai “Crudi” e la sezione “Esperienza The Lobster”, 2 percorsi di degustazione: “Essenza” di 4 portate e “Dialogo” di 5 portate con calici in abbinamento; il menu prosegue con una dozzina di antipasti
8 tipi sia di primi che di secondi e 4 tipi di fritti (realizzati con farine di mais e riso, quindi senza glutine).
I dolci sono fatti in casa.
Bella la carta dei vini, con una selezione di un’ottantina di bottiglie delle varie regioni italiane e 6 Champagne; adeguata anche la proposta di vini al calice. Merita più di una visita.

THE LOBSTER

via Eugenio Bona, 3
Biella
tel. 334 1904792
thelobster2023@gmail.com
www.thelobsterbiella.it

NOTA Il 27 febbraio 2018 nasceva a Biella la delegazione biellese del Club di Papillon, ospitata per l’occasione a Cittadellarte-Fondazione Pistoletto, con la presenza di Paolo Massobrio e di Michelangelo Pistoletto, nominato Socio Onorario del Club.