Una bella notizia. Uno dei locali più amati della provincia di Brescia, che, ahinoi, sembrava destinato a concludere la sua storia, non solo ha riaperto, ma lo ha fatto con due giovani di valore, che, la nostra sosta sulla strada per Vinitaly ci ha detto, hanno le carte in regola per essere protagonisti di una nuova stagione di successo.
Stiamo parlando dell’Antica Trattoria Piè del Dos di Gussago, da inizio anno gestita da Monica e Alessandro Liberini (chef), che approdando qui hanno coronato il sogno di gestire un locale tutto loro.
L’ambiente è affascinante, con le salette all’interno ospitate in quella che un tempo era un’antica posta di cambio cavalli, e il dehors dove è una gioia stare nella bella stagione, all’ombra di quel glicine secolare che si distende lungo tutto il porticato e che è un autentico spettacolo della natura.
Seguiti nel servizio in modo attento da patronne Monica e Marianna (presenza rassicurante che assicura continuità con le precedenti gestioni e sommelier che segue con competenza la bella cantina), da un menu che rende contemporanei i piatti della tradizione, per iniziare potrete scegliere gnocco fritto e gorgonzola o tartare di Barbina franciacortina, formaggio Silter, cipolla in agro e sbrisolona salata,
oppure uno dei primi, tra cui spiccano i casoncelli bresciani con burro e salvia e il risotto con Vialone Nano al Franciacorta sarda di Montisola e barbabietola.
Tra i secondi imperdibile il piatto simbolo del territorio, il manzo all'olio con polenta, ma in alternativa si può sempre sfruttare la brace per avere filetto, costata o Fiorentina.
Con torta di noci o gelato alla crema fatto in casa, chiuderete una sosta che, anche per il conto ragionevole, vi farà uscire con il sorriso.
Antica Trattoria Piè del Dos
via Forcella, 6
Gussago (Bs)
Tel. 0302185358