Possiamo dirlo? L'Alto Adige è una delle aree vitivinicole più sorprendenti d'Europa. In pochi chilometri si passa dai vigneti che sfiorano i 200 metri di quota a quelli che superano i mille, in un mosaico di pendii, terrazze e conche alpine modellato dalle Dolomiti e dalle Alpi. La viticoltura trova qui condizioni irripetibili: forti escursioni termiche tra giorno e notte, suoli di origine vulcanica, morenica e calcarea, un'elevata insolazione favorita dalle vallate e la protezione offerta dalle montagne. Il risultato è una produzione che ha fatto dell'eleganza, della precisione aromatica e della longevità la propria cifra distintiva.
Accanto al patrimonio naturale l'Alto Adige offre un'identità culturale altrettanto ricca. Castelli medievali, abbazie, borghi storici e città come Bolzano e Merano si alternano a percorsi escursionistici, piste ciclabili e laghi alpini, rendendo il territorio una delle destinazioni più complete dell'enoturismo italiano. Le cantine appaiono spesso come veri esempi di architettura contemporanea inseriti armoniosamente nel paesaggio.
Tra le montagne sopra Terlano, a 1.200 metri di altitudine, sorge Arunda, la cantina produttrice di metodo classico più alta d'Europa. Fondata nel 1979, ha scelto questa quota per sfruttare le naturali escursioni termiche che favoriscono un affinamento lento e costante degli spumanti.
Dal 2023 la direzione tecnica è affidata a Wolfgang Tratter, impegnato nel proseguire il percorso qualitativo di Josef Reiterer attraverso nuove interpretazioni del Metodo Classico.
La produzione, circa 120.000 bottiglie all'anno, è interamente dedicata agli spumanti ottenuti da chardonnay, pinot bianco e pinot nero coltivati tra i 300 e i 1.000 metri di altitudine. Le cuvée maturano sui lieviti da 36 fino a 60 mesi, dando origine a Brut, Extra Brut, Blanc de Blancs, Rosé e prestigiose Riserve di grande finezza, come l’Alto Adige Spumante Brut Nature Metodo Classico Zero, nostro Top Storico nel 2023.
L'
accoglienza prevede visite guidate su prenotazione con degustazione, offrendo l'opportunità di conoscere da vicino una realtà unica nel panorama europeo. Noi ci siamo stati e vi assicuriamo che l’esperienza non si dimentica.
Meltina - via Prof. Josef Schwarz Str., 18 - tel. 04711552800
Scendendo verso il fondovalle si raggiunge un mito che porta il nome di
Cantina Terlano, una delle cooperative più prestigiose d'Italia e autentico simbolo della longevità dei grandi bianchi altoatesini. I vigneti sorgono all'interno di un antico cratere vulcanico, su terreni di porfido quarzifero ricchissimi di minerali, elemento che conferisce ai vini profondità e straordinaria capacità evolutiva.
La gamma si articola nelle linee Tradition, Selection e nella prestigiosa Cuvée "Terlaner Primo". Tra le etichette più rappresentative una menzione la meritano il Pinot Bianco “Tradition” 2021, nostro Top Hundred Storico nel 2023, e l’Alto Adige Pinot Bianco Riserva “Vorberg” 2010 (nostro Top 2013).
Un capitolo a parte lo merita il
progetto Rarity, con diciotto annate ancora in affinamento sui lieviti, alcune delle quali risalgono addirittura al 1979, destinate a essere commercializzate solo dopo almeno dieci anni di maturazione.
L'
ospitalità si sviluppa attraverso il wineshop aziendale, aperto durante la settimana, e le visite guidate con degustazione organizzate da aprile fino alla fine di agosto, che consentono di approfondire la straordinaria filosofia produttiva della cantina.
Terlano - via Silberleiten, 7 - tel. 0471257135
Nel cuore di Termeno si incontra poi
Cantina Tramin, un altro mito, una delle cooperative che hanno maggiormente contribuito alla fama internazionale dell'Alto Adige. L'edificio contemporaneo, un grande parallelepipedo di vetro perfettamente integrato tra i vigneti, è ormai diventato un'icona dell'architettura del vino.
Fondata nel 1898, oggi riunisce 160 famiglie che coltivano complessivamente 270 ettari di vigneto sotto la guida enologica di
Willi Stürz, protagonista di oltre trent'anni di vendemmie.
Il nome della cantina è indissolubilmente legato al Gewürztraminer "Nussbaumer", che premiammo Top Hundred nel 2011 (annata 2009), ma anche allo Chardonnay Riserva "Troy", entrato tra i migliori Chardonnay del mondo, e soprattutto al celebre
Gewürztraminer "Epokale", affinato per sette anni nella miniera di Monteneve, oltre i 2.000 metri di quota. L'
enoteca aziendale permette di degustare liberamente l'intera collezione, in particolare le diverse interpretazioni del Gewürztraminer, mentre per chi desidera un approfondimento sono disponibili
visite guidate personalizzate con degustazione. Anche gli animali domestici sono ben accolti negli spazi della cantina, ad eccezione dei percorsi guidati.
Termeno sulla Strada del Vino - strada del Vino, 144 - tel. 0471096633/34
L'itinerario si conclude tra Termeno e Caldaro con
Elena Walch, una delle aziende che più hanno contribuito all'affermazione internazionale del vino altoatesino. Fondata nel 1869, ha conosciuto una svolta decisiva grazie alla visione di Elena Walch, che dalla fine degli anni Ottanta ha profondamente innovato la filosofia aziendale. Oggi sono le figlie Julia e Karoline a proseguire questo percorso di ricerca qualitativa.
Tra le etichette simbolo spicca la Grande Cuvée "Beyond The Clouds", premiato Top Hundred già nella prima edizione del 2002, accanto al celebre Gewürztraminer Vigna Kastelaz, ma anche i rossi si fanno con interpretazioni di livello come per il Cabernet Sauvignon Riserva Vigna “Castel Ringberg” o il Merlot Riserva “Vigna Kastelaz”.
L'
offerta enoturistica è tra le più complete della regione. Le visite guidate accompagnano gli ospiti nella storica cantina e nei vigneti di
Castel Ringberg; due wine shop consentono di acquistare l'intera produzione; il bistrot Le Verre Capricieux, immerso nel parco della tenuta di Termeno, propone degustazioni accompagnate da una raffinata proposta gastronomica all'ombra degli alberi.
A Caldaro, invece, l'
Ostaria al Castello accoglie gli ospiti in una splendida terrazza panoramica affacciata sul Lago di Caldaro, dove cucina e grandi vini della casa si fondono in una delle esperienze più suggestive dell'enoturismo altoatesino.
Termeno sulla Strada del Vino - via A. Hofer, 1 - tel. 0471860172
Partite!!!