Nel cuore pulsante di Alassio, centralissima via Cavour, tra il celebre "Muretto" e il vivace "Budello", c'è una nuova insegna che merita decisamente la sosta.
È il piccolo e prezioso scrigno di Enzo Bellissimo, un locale intimo che conta circa 30 coperti interni, destinati ad aumentare significativamente durante la bella stagione grazie ai tavoli allestiti all'aperto lungo la via.
Foto da pagina FacebookQui l’ispirazione ammicca felicemente alla
tradizione ligure, attingendo a piene mani dagli ingredienti a filiera corta della vicina Piana di Albenga, straordinario bacino di eccellenze agricole. Ma la vera sorpresa, autentica chicca per la Riviera di Ponente, risiede nella profonda cultura e nell'orgoglio con cui il patron custodisce e racconta il mondo dei grandi
salumi e dei
formaggi della provincia di Parma. Appena varcata la soglia, l'occhio cade inevitabilmente su una splendida e golosissima vetrina che racchiude il meglio di questo distretto gastronomico, servito con una preparazione e una passione encomiabili.
Dalla carta spiccano il tagliere di crudo e culatta (€ 23), quello dei salumi di Parma (€ 21) e ben due straordinari percorsi d'assaggio speculari: una verticale di Parmigiano Bertinelli dai 15 ai 36 mesi (€ 21) e una più profonda ed esclusiva che spinge l'affinamento dai 48 a oltre 100 mesi (€ 23). E poi l’accurata selezione dedicata ai formaggi di Beppino Occelli (€ 26).
Nel corso della nostra visita, consigliati dal titolare, abbiamo optato per il
Tagliere di Parma (€ 21): una magistrale selezione che schiera un prosciutto crudo 24 mesi firmato Devodier, la coppa di Parma Igp di Dallatana, il salame Felino Igp (sempre Dallatana) e un'inenarrabile Contessa di Parma di Maletti, un salume talmente morbido che si scioglie letteralmente in bocca, creando immediata dipendenza. Il tutto esaltato da fette di pane tostato, sapientemente irrorate dall'olio extravergine d'oliva di Nasino e accompagnate da un profumato pesto casalingo.
Si è poi passati alla cucina del territorio con i fiori di zucchine ripieni (€ 18), provenienti direttamente dall'azienda agricola dello stesso Enzo, serviti su una vellutata crema di Parmigiano Reggiano Dop Gennari 24 mesi, di assoluta freschezza e disarmante semplicità d'esecuzione. Tra le proposte che potrete gustare qui ricordiamo i ravioli al ragù di coniglio, la pasta fresca fatta in casa al
pesto realizzato con il proprio basilico, aglio olio peperoncino con gamberi crudi e totani, pescato del giorno alla ligure.
In abbinamento, abbiamo sorseggiato con piacere un calice di rosé spumante della cantina Mimì Cossetti di Castelnuovo Belbo, un vino da uve barbera fresco e di bella spalla acida.
La chiusura è stata affidata a un buon caffè e a un mirto di eccellente fattura. Una bellissima "new entry" per Alassio, ma a colpire ancor più della proposta è la squisita gentilezza e l'ottima preparazione di Enzo, che sa accogliere i suoi ospiti con la cortesia e il sorriso d'altri tempi. (data della visita: 09/06/2026)
"La Cantina di Re Carciofo" Aperitivi e Petit Bistrot
Via Cavour, 3
Alassio (SV)
Tel. 3356871785