Lo scorso 10 luglio si è svolta una piacevolissima serata dedicata alla scoperta delle vere tradizioni valtellinesi.
Protagonista dell'incontro è stato Guido Bresesti, ottimo interprete e custode delle pratiche antiche in qualità di vignaiolo e cantiniere. La sua è una storia che parte da una tradizione secolare di famiglia, tramandata dal padre e dai racconti del nonno fino agli avi, fondata su un metodo di lavorazione dei vigneti estremamente in armonia con l’ambiente e su un'arte profonda nel vinificare il nebbiolo valtellinese attraverso lunghi affinamenti.
L'evento ha rappresentato l'occasione perfetta per presentare i primi vini in bottiglia destinati alla vendita al pubblico, facendo conoscere una realtà produttiva più unica che rara. I vigneti e la cantina si trovano nel territorio di
Teglio, precisamente nel piccolo borgo di Nigula, dove tracce di antica presenza umana e spirituale ci trasportano in luoghi già abitati nell’età del rame. Qui la storia si respira ovunque, a partire dalle piante storiche di nebbiolo chiavennasca selezionate dalle generazioni precedenti, affiancate da varietà tradizionali come la pignola, dagli acini ben serrati che ricordano una pigna, o la "rusula", nota per l'apporto cromatico.
In cantina le fermentazioni sono rigorosamente spontanee per conferire naturalità e unicità a ogni annata, lasciando poi riposare il vino tutto il tempo necessario affinché possa esprimersi al meglio.
La
degustazione si è tenuta in una caldissima serata estiva a Berbenno, al fresco e nella suggestiva cornice delle
cantine di casa Marchionni, oggi
Foresteria del B&B Corte dei Sassi.
Il percorso si è aperto con il
Brione Riserva 2021 Valtellina Superiore Valgella DOCG, prodotto in 1.516 bottiglie. Il nome deriva dal toponimo del vigneto in cui si trova un masso con coppelle, testimonianza di una spiritualità del luogo che affonda le radici nell'epoca preromana. Ottenuto da uve nebbiolo chiavennasca con una presenza di pignola e rusula, svolge una lunga macerazione sulle bucce seguita da 12-14 mesi di affinamento in legno e riposo in acciaio. Nel calice si presenta di colore rosso rubino e regala profumi di fiori di campo, pepe verde e sottobosco, mostrando già una buona maturazione.
Si è passati poi al
Mantaula Alpi Retiche IGT 2018, tirato in 1.489 esemplari. Il nome richiama i tradizionali graticci sui quali in passato venivano riposti i bachi da seta con le foglie di gelso, gli stessi usati poi per far riposare le uve destinate all'appassimento. Le uve, raccolte a ottobre e lasciate appassire prima della pigiadiraspatura, affrontano una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento di 12-14 mesi in legno. In questo calice il nebbiolo valtellinese esprime intensi sapori di frutta matura, per un assaggio pieno, elegante e di grande persistenza.
A chiudere il trittico è stato il
Tardif Alpi Retiche IGT 2007, una rarità prodotta in sole 301 bottiglie. La sua fattura prevede una parte di uva appassita in cassetta e una parte di uva vendemmiata tardivamente. Dopo la pigiadiraspatura e una lunga macerazione sulle bucce, il vino affronta dai 14 ai 18 mesi di botte in legno e un successivo affinamento in acciaio. Il colore è rosso granato, mentre al naso spiccano i frutti rossi maturi che introducono a un sorso capace di esprimere ai massimi livelli la naturale eleganza del nebbiolo della Valtellina.
La bellezza di questa impresa familiare risiede nel profondo legame con la terra di Teglio. Se Guido e i suoi fratelli rappresentano la storia e la continuità, il presente si proietta già nel futuro grazie all'impegno dei nipoti Francesco e Mattia e dei suoi figli.
L'
Azienda Agricola Bresesti Guido si trova in
via Nigola 12 a
San Giacomo di Teglio, ed è pronta ad accogliere chiunque voglia scoprire da vicino il sapore autentico di questa splendida vallata.