Azienda Agricola Biologica Si.gi.

Alle porte di Macerata, Silvano Buccolini e Giuliana Papa, meglio conosciuti come Si.Gi, custodiscono e reinterpretano sapori dimenticati, dando vita a una collezione di prelibatezze che affonda le radici nella tradizione contadina. Il loro laboratorio è un vero scrigno di confetture e conserve: dalle varietà di frutta antica e selvatica come fichi bianchi, uva spina, giuggiole, brugnolette e more di gelso, fino a proposte creative come mela al cacao e pomodori verdi. Non mancano verdure lavorate con cura (cipolle, peperoncini, peperoni), gelatine, e specialità rare come Visciole al sole, Giuggiolone, vino di visciole, vincotto e tradizionale saba. Sorbetti artigianali (gelsi, visciole, pera angelica), frutta sciroppata e verdure sott’olio completano l’offerta. Un lavoro artigianale che ha portato Si.Gi tra i Campioni del Golosario. Non a caso furono scoperti dal food scout Giorgio Onesti.