Ecco un gustoso secondo piatto a base di pesce – che può essere anche un piatto unico – in cui strati di patate croccanti condite con un ricco trito aromatico, capperi e olive si alternano strati di alici
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di alici
- 4 patate
- 12 pomodorini
- 12 olive nere
- 12 capperi dissalati
- uno spicchio d’aglio
- un ciuffo di prezzemolo
- origano secco
- qualche cucchiaiata di pane grattugiato
- olio EVO
- sale e pepe
Informazioni aggiuntive
TIPO PORTATA
piatto unico
ESECUZIONE
media
PREPARAZIONE
10 min
COTTURA
40 min
PREPARAZIONE
Eviscerate le alici e spinatele. Lavatele bene e tenetele da parte. Fate un trito grossolano con i capperi, le olive snocciolate, lo spicchio d’aglio, il prezzemolo e l’origano, poi aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e privati dei semi. Condite con olio e sale, amalgamate bene e tenete da parte.
Sbucciate le patate, tagliatele a fette e disponetele su una teglia ricoperta di carta forno. Conditele con un filo di olio e spolveratele di sale poi cuocete nel forno già caldo per una decina di minuti fino a che cominceranno a diventare leggermente dorate. Toglietele dal forno e fatele intiepidire.
Coprite con carta forno il fondo di una teglia rotonda con cerniera apribile, oliatela e fate un primo strato di patate. Conditelo con una cucchiaiata di trito aromatico ben distribuito e fate un secondo strato di alici. Continuate così, uno strato sull’altro fino a che non avrete esaurito gli ingredienti, tenendo presente che l’ultimo strato dovrà essere di alici.
Ricoprite la superficie con pane grattugiato, condite con un filo di olio e rimettete la teglia nel forno preriscaldato a 180°C. Cuocete per circa 30 minuti, fino a che la superficie non sarà diventata dorata e croccante. Potrete anche completare la cottura accendendo per qualche minuto il grill.
Servite dopo un riposo di circa un quarto d’ora.
