Questa ricetta è una ricetta base della cucina italiana, che bisogna conoscere per preparare tagliatelle, ravioli e anche tanti altri tipi di pasta
Ingredienti
• 1000 g di farina bianca “00”
• 10 uova
• 20 g di olio extravergine (contribuisce a rendere l’impasto più elastico)
• 2 g di sale fino
Informazioni aggiuntive
TIPO PORTATA
ricette base
PREPARAZIONE
Create una fontana con la farina su un tagliere, unite le uova, il sale, aggiungete l’olio e aiutandovi con una forchetta fate assorbire il liquido con una parte della farina.
Continuate poi a impastare con le mani. Una volta formato un composto omogeneo formate una palla, infarinate un foglio di pellicola e avvolgetevi l’impasto.
Fate riposare in frigorifero per almeno 40 minuti, in modo che l’impasto perda l’elasticità dovuta alla lavorazione iniziale.
