Luca Ligabue
Il Tabernario di Sondrio, la versione attuale della taverna
In un ambiente informale e accogliente, le ricette regionali italiane nel rispetto della stagionalità
Uno dei primi locali aperti nel centro storico di Cuneo, dove ora sorgono decine di ristoranti. Un bagno nelle tradizioni gastronomiche del Piemonte, e del Cuneese in particolare, con quel tocco di innovazione che valorizza il piatto. È la filosofia di questo bel locale dalle sale calde e accoglienti, dove tutto è accuratamente fatto in casa. Pasta, pane, pasta e dolci sono fatti in casa. Per voi vitello tonnato con salsa all’antica, risotto Acquerello alla toma del Bergè, culatello e composta di cipolle di Tropea, ravioli del plin ripieni di agnello sambucano, riduzione al porto e foie gras, guancia di vitello cotta al Nebbiolo con la sua riduzione e tortino al ramassin con gelato al mirtillo. Carta dei vini con 300 etichette.
Prezzi medi: Antipasti 10; Primi piatti 14; Secondi piatti 18; Dolci 7
Menu Degustazione a 40 euro (5 portate)
Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; aperto domenica sera
