Emanuela Sanavio
Il Carpaccio, alla scoperta di una cucina basata su...
Nel Parco Nazionale della Sila la semplicità della tradizione gastronomica si fonde con la bellezza del paesaggio
Uno dei primi locali aperti nel centro storico di Cuneo, dove ora sorgono decine di ristoranti. Un bagno nelle tradizioni gastronomiche del Piemonte, e del Cuneese in particolare, con quel tocco di innovazione che valorizza il piatto. È la filosofia di questo bel locale dalle sale calde e accoglienti, dove tutto è accuratamente fatto in casa. Pasta, pane, pasta e dolci sono fatti in casa. Per voi vitello tonnato con salsa all’antica, risotto Acquerello alla toma del Bergè, culatello e composta di cipolle di Tropea, ravioli del plin ripieni di agnello sambucano, riduzione al porto e foie gras, guancia di vitello cotta al Nebbiolo con la sua riduzione e tortino al ramassin con gelato al mirtillo. Carta dei vini con 300 etichette.
Prezzi medi: Antipasti 10; Primi piatti 14; Secondi piatti 18; Dolci 7
Menu Degustazione a 40 euro (5 portate)
Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; aperto domenica sera
