Vestuto Castagne

A Montella la coltivazione delle castagne è una storia antica. Basti pensare che già nel 571 d.C i Longobardi emanarono una legge per preservarne la produzione, che qui ancora oggi è rinomata e protetta dalla Igp. E se si parla di castagne, non si può non citare l’azienda Vestuto, che ne produce 60.000 quintali utilizzandoli come base per produrre golosissimi marron glacé. Per la loro realizzazione seguono metodi tradizionali che vogliono le castagne calibrate, pelate a mano, cotte a vapore e candite lentamente senza aggiunta di additivi, il tutto per far sì che lo sciroppo si assorba gradualmente per conservarne il sapore autentico. Da non perdere anche il rottame di marron glacé, la crema di castagne, le castagne allo sciroppo e i Marroncini, cioccolatini ripieni di pezzetti di marron glacé. Vestuto però non si occupa solo di castagne ma pure della produzione di canditi, marmellate e confetture da frutta prevalentemente italiana (possibilmente territoriale), oltre a cioccolato e dolci per le festività.