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Nocciola Golosa

Dopo una laurea in Ingegneria industriale e un’esperienza lavorativa di consulenza nella grande distribuzione, Valentina Acquotti ha deciso di mettersi in gioco e di seguire un’altra strada, abbandonando la grande città, Torino, per trasferirsi nel verde delle Langhe, ad Alba. Affiancandosi all’azienda agricola della famiglia del marito, che da tre generazioni si occupa di noccioleti autoctoni, ha creato un laboratorio che ha chiamato Nocciola Golosa. Qui le nocciole Igp vengono lavorate e trasformate in prodotti sia per il consumo immediato sia per la produzione di dolci. Nascono così le nocciole Piemonte tostate e confezionate intere sottovuoto, ma anche la granella e la farina di nocciole, sempre sottovuoto, e le nocciole tostate, che vengono macinate in un mulino per produrre una pasta che può essere impiegata come base per il gelato e per i dolci. Tra i nuovi irresistibili prodotti citiamo le nocciole salate (un must!), i baci di dama, la torta di nocciole (nelle versioni Maxi e Mignon). Dalle nocciole nascono anche quattro buonissime creme spalmabili: la crema alla Gianduia 62% con cacao magro (10%) e zucchero di canna, senza conservanti né olio di palma, morbida e vellutata; la crema alla Gianduia Dark con una più alta percentuale di cacao che dona un gusto fondente; la crema alla nocciola 50% Bianca con l’aggiunta di solo latte in polvere e zucchero di canna, per un sapore più delicato. Infine la pasta di nocciola Piemonte Igp, ottenuta da nocciole tostate e macinate in un mulino, da utilizzare per la pasticceria casalinga. Da provare sono poi le nocciole zuccherate: nocciole intere tostate e caramellate in modo uniforme con zucchero semolato. Da gustare come snack per una pausa super golosa.

Testo publiredazionale


Indirizzo

Strada dei Magliani, 33
Alba, Cuneo
Piemonte

Telefono

3472561874

E-MAIL

info@nocciolagolosa.it

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DI PAOLO MASSOBRIO

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