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Laboratorio Torrefazione Giamaica Caffè

Questa storica torrefazione di Verona è la casa di Gianni Frasi, un punto di riferimento mondiale parlando di caffè. Nei migliori bar o nei ristoranti più acclamati ci sono i suoi cru di caffè, risultato di un cesello sartoriale sulle migliori materie prime in circolazione. Il processo di tostatura è a fiamma diretta, con tempistiche che cambiano a ogni sacco di caffè. Una volta tostato c’è il riposo, per circa 48 ore.
I cru di caffè provengono da India, Brasile, Santo Domingo, Haiti, Porto Rico e Capo Verde: ognuno viene esaltato nelle sue caratteristiche peculiari, così da essere inconfondibile. Come il Rivelazione a base di Chickmagalur Karnataka, coltivato solo in India a 1.100 metri d’altezza, che ha una densità di struttura eccezionale e un aroma che ricorda il cioccolato, oppure il Santos Montecarmelo Doce Selecto, dolce e dal sapore morbido, o l’Haiti Komet superiore scelto a mano, o ancora il Timor Arabica dell’Indonesia, con bassissimo contenuto di caffeina, profumato e delicatamente acidulo. La seconda passione di Frasi sono i pepi: troverete una selezione inarrivabile.

Indirizzo

Via Merighi, 5
Verona, Verona
Veneto

Telefono

045569499

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DI PAOLO MASSOBRIO

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