Il Boschetto

A Bastia di Albenga, tra le colline a ridosso del mare, Aldo Lomanto cura il più grande gregge di pecore ligure. Erede di un’arte tramandata dal padre siciliano esule in Piemonte alla fine degli anni Sessanta, Aldo offre alla clientela più di una sorpresa: dalla Toma di pecora Brigasca, stagionata per 40 giorni, al tris ricottaro, formato da brus, ricotta di pecora e ricotta al forno. E, su richiesta, anche prelibatezze come la cagliata, acquistabile solo in azienda.