Ideariso

In Piemonte si coltiva più del 50% del riso prodotto in Italia. Sono circa 70 mila, infatti, gli ettari coltivati a riso, in una zona che si estende principalmente sulle province di Vercelli e Novara e su parte delle province di Biella e Alessandria. La provincia di Vercelli fu quella che conobbe probabilmente per prima la risicoltura grazie all’opera dei Monaci Cistercensi provenienti dalla Borgogna, che nel 1123 fondarono l’abbazia di Santa Maria di Lucedio. Non per nulla oggi Vercelli è ritenuta la capitale europea del riso ed è sede insieme a Novara, della borsa merci del riso e della Stazione Sperimentale di Risicoltura per il miglioramento delle produzioni risicole.
A Vercelli nel 2015 è nato anche Ideariso. Due agronomi, Massimo e Maurizio, hanno unito i loro sforzi per coltivare in modo sostenibile, lavorare e confezionare antiche e pregiate varietà di riso come il Gigante di Vercelli, dai chicchi grandi che tengono la cottura, ma anche Carnaroli, Arborio e risi integrali come Riso Rosso, Riso Nero, Sant’Andrea e Feliz.