Graziano Perna & C.

Dietro alla bontà della pasta artigianale di Graziano Perna ci sono tre accorgimenti di grande importanza: l'impiego delle migliori semole di grano dura; la trafila al bronzo che rende la superficie della pasta maggiormente porosa e recettiva al sugo; l'essiccatura lenta a bassa temperatura, che evita la formazione di una camica esterna dura sulla pasta e garantisce una pasta morbida che cuoce uniformemente e in maniera ottimale. La pasta viene prodotta nei tanti, classici, formati, senza dimenticare quella di semola all’uovo, che dà forma a fettuccine e tagliatelle, e la linea Speciale aromatizzata al nero di seppia, ai funghi, all’ortica, al tartufo, al peperoncino, al limone e agli asparagi.