Il latte di cavalla, un prodotto i cui effetti benefici sono ampiamente documentati da numerosi studi scientifici, possiede naturalmente proprietà antibatteriche e anti-infiammatorie grazie alla presenza di immunoglobuline, lisozima, vitamina C e un quantitativo inferiore di batteri e allergeni rispetto al latte vaccino.
Equimilk, in collaborazione con le cooperative “Ai Rucc e Dintorni“ e “Sentieri e Verbena Solidali“, che aiutano i giovani disagiati, produce latte di cavalla congelato.
Dopo la mungitura il latte, che non può essere pastorizzato o bollito, viene confezionato in appositi flaconi di plastica da 250 ml e abbattuto a -20°C.
Per essere utilizzato deve essere scongelato lentamente, o a bagnomaria a una temperatura non superiore ai 40°C oppure lasciandolo in frigorifero per un giorno, ma non al microonde. Una volta scongelato va consumato entro 24 ore, assumendolo da solo o aggiungendo miele, cacao o succhi di frutta.
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Equimilk, in collaborazione con le cooperative “Ai Rucc e Dintorni“ e “Sentieri e Verbena Solidali“, che aiutano i giovani disagiati, produce latte di cavalla congelato.
Dopo la mungitura il latte, che non può essere pastorizzato o bollito, viene confezionato in appositi flaconi di plastica da 250 ml e abbattuto a -20°C.
Per essere utilizzato deve essere scongelato lentamente, o a bagnomaria a una temperatura non superiore ai 40°C oppure lasciandolo in frigorifero per un giorno, ma non al microonde. Una volta scongelato va consumato entro 24 ore, assumendolo da solo o aggiungendo miele, cacao o succhi di frutta.
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