Il giovanissimo Davide Ratto su un terreno di proprietà di famiglia dal 1870, ai piedi dell'Appennino Ligure, coltiva rose di ben nove varietà, alcune delle quali molto antiche: Mustead Wood, Ambridge Rose, Abraham Darby, Winchester Cathedral, Chapeau de Napoleon, Gentle Hermione, Brother Cadfael, Scentimental e Rugose della Valle Scrivia.
Il roseto comprende ben 1.500 piante, da cui ricava profumatissime confetture e il rinomato sciroppo di rose.
Le prime sono perfette per guarnire dolci e gelati, da spalmare sul pane e in abbinamento a formaggi cremosi e saporiti; il secondo è uno sciroppo che si può diluire nell'acqua per ottenere una bevanda dissetante da bere fresca in estate e calda in inverno, ma che si può anche impiegare per aromatizzare tè, macedonie di frutta, impasti per le torte e ghiaccioli. È un prodotto del tutto naturale, composto solo da acqua, zucchero, petali di rose e succo di limone.
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Il roseto comprende ben 1.500 piante, da cui ricava profumatissime confetture e il rinomato sciroppo di rose.
Le prime sono perfette per guarnire dolci e gelati, da spalmare sul pane e in abbinamento a formaggi cremosi e saporiti; il secondo è uno sciroppo che si può diluire nell'acqua per ottenere una bevanda dissetante da bere fresca in estate e calda in inverno, ma che si può anche impiegare per aromatizzare tè, macedonie di frutta, impasti per le torte e ghiaccioli. È un prodotto del tutto naturale, composto solo da acqua, zucchero, petali di rose e succo di limone.
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