Fin dagli anni Ottanta, Michele Ferrante coltiva i legumi tipici del Cilento nelle campagne di Controne. Tra questi spiccano i fagioli di Controne, dal colore bianco-crema, dall’elevata digeribilità e dalla buccia molto sottile che richiede un breve ammollo prima del consumo, ma anche il Fagiolo dall’occhio detto Dolico. L’offerta comprende anche ceci e cicerchie di Controne e una varietà di ortaggi che vanno dallo zucchino di San Pasquale essiccato al pomodorino secco degli Alburni; dalla zucca bianca al peperone Corno di capra.