Cantine del Notaio

Non solo vigneti ma anche oliveti nella campagna di questa grande azienda. Coratina, Ogliarola del Vulture e Rotondella e altre locali, le cultivar nei cinque ettari di oliveto biologico, nei quali le olive sono raccolte a mano e con agevolatori e l’olio estratto a ciclo continuo. Tre le selezioni monovarietali: Cantine del Notaio da Coratina, da Rotondella e da Ogliarola del Vulture. Quest’ultimo si offre alla vista limpido, di colore giallo con riflessi verdi; all’olfatto salgono note di frutta secca e vegetali; in bocca il gusto è elegante, complesso, dolce all’avvio, ma con mandorla subito in evidenza. Amaro di carattere e bel piccante in chiusura.