Moraiolo, Frantoio e Leccino, nell’oliveto di Lamberto ed Eliseo Spacchetti. Olive raccolte a mano alla giusta maturazione e olio estratto a ciclo continuo. L’extravergine Olio di Montefalco ha un bel colore giallo dorato con riflessi verdi, i profumi intensi ricordano il carciofo, erbe officinali e cardo. In bocca si apre deciso e potente, vivo nell’amaro che tocca la lingua, elegante nei toni erbacei, sorprendente e nella piacevole chiusura piccante.