Polastri Maceler

Da quattro generazioni la famiglia Palazzi realizza salumi senza conservanti: sia i tipici della Franciacorta come lardo, cotechino, pancetta aromatizzata, soppressa; sia i più particolari come quelli al cacao, miele, caffè e peperoncino. Ma la loro specialità resta il Salame La Ret tradizionale, a macinatura grossa impastato con spezie, sale e vino.