La notizia

Nuovo impegno per Papa Bergoglio, che oggi scenderà in campo per incontrare 2.000 giovani economisti da tutto il mondo. In streaming dalla Basilica di Assisi prenderà il via “Economy of Francesco”, evento internazionale voluto dal Pontefice per dare voce alle esperienze e alle economie alternative, più incentrate sull’uomo, più attente ai poveri e più rispettose dell’ambiente. Ne parla Elisabetta Soglio sul Corriere della Sera. @ Giornate difficili al quartier generale francese di Amazon. Oltralpe si moltiplicano infatti le iniziative di disturbo ai danni del colosso americano dell’e-commerce. Ultima in ordine temporale è la petizione, sostenuta dalla sindaca di Parigi Anne Hidalgo, che ha già visto aderire una lunga serie di firmatari con l’hashtag #NoelSansAmazon. L’invito dei sottoscrittori è quello a non usare la piattaforma di Jeff Bezos per i regali di Natale, privilegiando invece i negozi locali. (QN) @ Il tartufo resiste anche il lockdown, ma ce n’è di meno. Sul Corriere della Sera parla Andrea Rossano, titolare della Tartufingros di Alba, azienda che vende tartufi in tutto il mondo. E spiega: “Per il tartufo è un annus horribilis. C’è scarsa rischiesta, ma allo stesso tempo poca offerta (...) Credo che la pandemia abbia scoraggiato molti trifolau nelle operazioni di ricerca”. E a proposito dei suoi tartufi, apprezzati anche dai personaggi più noti aggiunge: “Il mio ricordo più bello è quando Papa Wojtyla prese in mano il Bianco d’Alba e, guardandolo, mi disse fiero: ‘E’ un prodotto della terra’. E poi quando mi arrivò una sua lettera”. @ Su La Stampa di oggi Paolo Massobrio racconta la viticoltura eroica di Michele Rigamonti, che in Valtellina ha deciso di puntare sulle uve nebbiolo.

Italia verso la riapertura (?) e Mercato Centrale

Rallentano i contagi da Covid-19 e il Comitato Tecnico Scientifico guarda avanti, ipotizzando aperture per bar, negozi e ristoranti già a partire dal 4 dicembre. E’ quanto si apprende sui principali quotidiani, che tuttavia insistono sulle limitazioni che perdureranno - almeno nelle zone rosse - anche a Natale, e cioè divieto di feste, cenone con i famigliari stretti e coprifuoco rinviato soltanto di un’ora. @ Una posizione che condivide anche il Governatore della Lombardia, Attilio Fontana per cui la regione sarebbe già “arancione” ma resterà rossa fino al 27. @ Sempre dalla Regione Lombardia, arriva l’annuncio dell’Assessore Fabio Rolfi di 22 milioni di euro per prevenire le crisi di liquidità delle micro e piccole imprese aventi sede operativa in Lombardia. La misura, stanziata insieme al Sistema Camerale Lombardo, si chiama “Credito Ora” ed è volta a favorire le imprese dei settori della ristorazione e delle storiche attività per importi fino a 30.000 euro conseguentemente all’emergenza sanitaria. @ Sulla scia dell’ottimismo si colloca anche la notizia che a Milano vede pronto a partire, in piazza IV Novembre, il Mercato Centrale. Il progetto, lanciato a Firenze da Umberto Montano e replicatosi anche a Roma, Campi Bisenzio e Torino, grazie a un investimento di 15 milioni di euro sbarcherà nel capoluogo lombardo con 30 botteghe artigiane, oltre mille posti a sedere e 400 nuovi posti di lavoro. “Apriremo solo quando l’emergenza sarà finita - spiega su QN Montano - sarà un segno di rinascita”

Il fatto

Mille cactus trafugati in Sudafrica e 930 piante sequestrate a un trafficante di Senigallia arrivano all’orto botanico dell’università di Milano, dove saranno curate da esperti botanici in attesa del “rimpatrio”. Le piante, estirpate illegalmente nei deserti cileni, messicani e americani e importate illecitamente attraverso trafficanti residenti in paesi asiatici o l’invio di pacchi postali nell’Unione Europea. 10 i collezionisti stranieri e 9 gli italiani coinvolti nel traffico illegale. (QN).

L'assaggio

Oggi vi portiamo a Milano, nel laboratorio di Burro & Salvia (viale Romagna, 14) dove Stefania Pazzi esprime la sua passione per la pasta fresca. Un talento, il suo, che ha radici nella cucina di casa e che qui trova la sua massima interpretazione nei ravioli ripieni stagionali, vegetariani o di carne, ma anche nelle mezzelune di ricotta di pecora con zenzero e limone, nelle tagliatelle, negli spaghetti alla chitarra e in altri deliziosi peccati di gola che Laura Salsi ci racconta su ilGolosario.it.

Il Vino

Il vino del giorno è una degustazione che vede protagonisti i vini delle cooperative Top Hundred (Viticultori Ponte, Cantina Vallebelbo, Cantina Sociale di Quistello, Terre del Barolo). Se ne è discusso anche a Golosaria Fiera Online nell’ambito del wine tasting dal titolo “Il vino si fa in rete”. Per rivedere l’appuntamneto clicca qui. 

Lutto

E’ mancato stanotte all’età di 74 anni Roberto Vitali, amico giornalista e appassionato di enogastronomia, penna de L’Eco di Bergamo e del portale dedicato al gusto Goloso&Curioso. La nostra redazione si stringe ai suoi cari porgendo le più sentite condoglianze.