La Notizia

Cinghiali scatenati e agricoltori (ma non solo) imbufaliti. Sono in tutto 2,3 milioni gli animali che ogni anno causano incidenti e provocano danni per 200 milioni. E’ quanto emerge dall’analisi di Coldiretti su dati Asaps, in occasione della protesta che ieri ha portato agricoltori, istituzioni e cittadini nelle piazze di tutta Italia, a partire da Montecitorio. “E’ evidente che questa situazione non può più continuare. Posso assicurare il mio massimo impegno personale per dare delle risposte che tutti voi avete diritto di avere da parte dello Stato” ha assicurato il ministro delle Politiche agricole Stefano Patuanelli. (Libero) @ Intanto, proprio in seno alle proteste svoltesi ieri in tutta Italia, anche il governatore del Veneto Luca Zaia è intervenuto chiedendo al Governo la libertà di cacciare gli ungulati che minacciano città e campagne in tutta la regione. @ La fotonotizia di oggi è quella inviata al Corriere della Sera da una lettrice che ritrae la maxi-forchetta installata nelle acque del lago di Ginevra come omaggio alla cucina tradizionale svizzera. “In proporzione - scrive chi ha scattato la foto - noi dovremmo mettere una gran pentola sul Vesuvio per preparare una spaghettata”. @ Patto storico tra Grana Padano e Parmigiano Reggiano. Le due eccellenze casearie fanno squadra contro il Nutriscore, il sistema di etichettatura nutrizionale legato al principio della comunicazione a semaforo. La decisione dei due Consorzi è stata presa riunendosi per la prima volta in un CdA congiunto. Il provvedimento - hanno specificato entrambi gli organismi - è preso “Nel rispetto di uno dei compiti a loro assegnati: adottare misure per la valorizzazione dei prodotti e, se necessario, adottare provvedimenti volti a impedire o contrastare misure che sono o rischiano di essere svalorizzanti per l’immagine dei prodotti”. (QN) @ Dimmi come usi la lavastoviglie e ti dirò chi sei. E’ il tema dell’incontro che ieri, nell’ambito di RepIdee, ha visto confrontarsi le due scrittrici Michela Murgia e Chiara Valerio: un tema “spiazzante”, che ha messo in luce quanto gli oggetti possano parlare di noi. Lo racconta Micol Lavinia Lundari su Repubblica di oggi. @ In 48 ore il maltempo ha flagellato gran parte del Nord Italia, causando moltissimi danni in Piemonte, soprattutto nel Vercellese, Biellese e Novarese, tra coltivazioni e vigne del Cuneese, dove si è abbattuto un tornado, della Val Cerrina e del nord dell’Astigiano. Ma danni ingenti sono stati registrati anche in Lombardia, con Milano, Varese, Como e Pavia tra le province più colpite.  @ Il cibo che ci salverà. E’ il titolo del libro in cui la scrittrice e divulgatrice scientifica Eliana Liotta presenta per la prima volta una riflessione che parte da un approccio scientifico, ecologico e nutrizionale per spiegare come salvare il pianeta a tavola e fermare i danni dell’effetto serra. L’autrice presenterà il libro a Cortina, il prossimo 27 luglio, nell’ambito della rassegna “Una montagna di libri” all’hotel Miramonti (ore 18). (Corriere della Sera) @ In Albania esplode l’export di erbe officinali e aromatiche. Complice la pandemia, che ha acceso l’interesse dei consumatori verso prodotti naturali che promettono di rafforzare le difese immunitarie, da un anno e mezzo la domanda è alle stelle e circa il 95% di erbe quali salvia, santoreggia, lavanda e mirtilli, partono dal piccolo Paese balcanico alla volta di Stati Uniti, Australia, Nuova Zelanda, Francia, Germania o Italia per la realizzazione di prodotti erboristici e fitoterapia. L’approfondimento di Maicol Mercuriali su Italia Oggi. @ La pesca delle trote si apre anche alle donne. Dopo ben sei secoli, in Germania cade un altro baluardo maschile: anche le donne potranno pescare le trote nello stagno della cittadina di Memmingen, un privilegio che dal 1464 era riservato agli uomini. (Italia Oggi)

Climate change, vino in lockdown e le ostriche che sfidano la Francia

Cambiamenti climatici, percezione del consumatore, genetica e rapporto con i disciplinari Doc e Igt, ma anche ricerca e biologico. Sono i temi che il professor Attilio Scienza, ordinario di Viticoltura all’Università di Milano e direttore scientifico di Vinitaly international Academy, affronta in un’intervista con l’ufficio stampa di Vinitaly. E a proposito di climate change dice: “Gli agricoltori sono preparati, ma va educato il consumatore”. Ne parliamo anche su ilGolosario.it con il commento di Paolo Massobrio. @ Il 2020 è stato un anno nero per il vino italiano, ma le cantine più strutturate hanno retto il colpo e i big del settore hanno contenuto le perdite entro il 4,1% grazie all’aumento delle vendite nella Gdo per le bottiglie con costo fino a 5 euro. E’ il risultato del primo studio congiunto firmato da Mediobanca, Sace e Ipsos su 240 cantine con fatturato superiore ai 20 milioni di euro e 68 produttori di liquori con giro d’affari sopra i 5 milioni. In questo scenario fanno però eccezione molte cantine cooperative che si sono mostrate in grado di aumentare il fatturato fino al 2%, grazie proprio alle vendite di vino a basso costo in super e ipermercati. (Libero) @ Dalla stessa indagine sul lockdown, crescono anche del 75% gli ordini di vino e alcolici online. Nel 2020 infatti, gli investimenti nel digital dei maggiori produttori di vino sono aumentati del 55%, a fronte di un calo del 14,3% degli investimenti complessivi. (Corriere della Sera) @ Sul Giornale è da leggere l’intervista di Andrea Cuomo al pubblicitario Gavino Sanna che racconta la cantina Mesa, da lui creata nel Sulcis come atto di rivalsa per “raccontare una Sardegna diversa”. @ Sapore amaro per le bollicine del Muse de Miraval, il rosato prodotto nello Chateau in Provenza che Angelina Jolie e Brad Pitt possiedono, ciascuno al 50%, e per cui è iniziata la loro ennesima lite giudiziaria. Ora Angelina vuole disfarsi della sua metà, ma per farlo ha bisogno dell’approvazione dell’ex marito e sembra che su questo Brad sia reticente. (QN) @ Sul Corriere della Sera di Torino è invece protagonista il progetto dell’Ente Scuola Edile di Cuneo legato al muratore di valle, una nuova figura professionale che avrà il compito di recuperare, ristrutturare e ripristinare le vecchie borgate per renderle accoglienti e adatte al turismo sostenibile. @ La Sardegna sfida i francesi su un tema a loro molto caro: le ostriche. Accostate allo Champagne, nel tempo, le ostriche sono diventate sinonimo della cultura gastronomica francese, ma dopo il sorpasso, in termini di volumi, delle bollicine italiane ora il nostro Pese si prepara a sfidare i cugini d’Oltralpe anche sul mercato ittico con il progetto Ostrinnova, nato nel 2016 da un’idea dei ricercatori della Fondazione Imc - Centro Marino internazionale di Oristano, che punta a valorizzare e potenziare la produzione di ostriche sostenibili nelle aree lagunari e costiere dell’isola attraverso il trasferimento delle competenze tecniche alle aziende in modo da spingere i pescatori sardi a dedicarsi a questa attività. @ L’obesità non è solo questione di cattive abitudini alimentari. E’ quanto rivela uno studio pubblicato sulla rivista Cerebral Cortex, secondo cui nel cervello “obeso” alcune aree non funzionano come dovrebbero, rendendo morboso il rapporto con il cibo. Dalle risonanze magnetiche effettuate sul cervello di oltre 200 bambini di 8.12 anni è infatti emerso che nei piccoli obesi c’era poca sincronizzazione dell’attività nella corteccia orbitofrontale e nell’amigdala, centri nevralgici del circuito della ricompensa che controlla motivazione e piacere. In presenza di uno stimolo come il cibo, la scarsa connettività interna di queste due aree causa paradossalmente una iper-eccitazione, generando una vera e propria ossessione per il cibo. (Il Venerdì di Repubblica)

Animalia

Arriva la vespa samurai a difendere le colture. Lo scorso anno, nel Nord Italia, è iniziato il piano di contrasto alla cimice asiatica, un parassita che ha già causato centinaia di milioni di euro di danni alle colture, con l’immissione in natura della “vespa samurai”. Da Roma è arrivato il via libera al proseguimento dell’azione di contrasto, cui aderisce la Lombardia. I “lanci” dell’antiparassita in questo mese verranno effettuati con 28 siti delle zone più colpite, ovvero le province di Brescia, Cremona, Lecco, Mantova, Milano, Pavia e Sondrio. La Regione, ha annunciato l’assessore Fabio Rolfi, ha inoltre destinato 12,5 milioni di euro a 140 aziende per installare reti antinsetto. (QN)

L'assaggio

Al ristorante Al 16 (via della Vittoria, 16 • tel. 389 4413857) di Samarate (VA). Da Stefano Portogallo, il piacere di vivere un’esperienza memorabile, in un ambiente elegante, ma in cui ci si sente a casa, con piatti d’autore cimeli tortino al pesto, astice e fave, crudo di ricciola, crema di avocado e cruditè; il risotto alle ortiche, gamberi rossi e limone sotto sale; la bavetta di manzo, ciliegia e ravanelli o l’orata con cocco e lemongrass. Su ilGolosario.it l’approfondimento di Marco Gatti.

Il vino

Non è la prima volta che assaggiamo un vino di questa cantina, ma ieri sera al ristorate Macina di Novarello è stata una folgorazione. Ovvero il Fara “Barton” 2016 di Boniperti Vignaioli cantina di Barengo (NO) di proprietà di Gilberto Boniperti, cugino del compianto e mitico allenatore che ci ha lasciati da poco. Il vino ha colore rubino brillante e riflessi aranciati. Al naso sono intense le note di mandorla e rabarbaro molto eleganti e profonde. Emana un profumo vero come fossimo in una profumeria. In bocca e’ velluto con note amaricanti. Grande!!!