Questa cooperativa agricola si occupa della coltivazione di antiche varietà di patate a Gressoney Saint Jean, Issime e Fontainemore, Comuni della Valle del Lys. L’agricoltura in quota è sempre stata una sfida per l’uomo, che si trova a operare anche in condizioni estreme, costretto a svolgere a mano la maggior parte dei lavori, accontentandosi di piccole produzioni. Sono oltre 50 le varietà di patate coltivate, divise in quattro grandi famiglie a secondo delle specificità, di cui le Walser Kartoffeln rappresentano il fiore all’occhiello. Si tratta di patate autoctone delle comunità Walser, che sono state tramandate da una generazione all’altra e faticosamente recuperate. Dal 2015 Paysage à Manger si occupa anche di un orto che raccoglie ben 120 specie diverse tra ortaggi e legumi, privilegiando varietà alpine specifiche locali, che gli acquirenti sono invitati a raccogliere direttamente nell’orto.