Furio Morlacchi, gestore di questa storica gastronomia della nostra predilezione, è un autentico professionista e la sua esperienza è riflesso diretto delle specialità presenti, dal dolce al salato. Ampio spazio è dato ai formaggi: tra le prelibatezze il formaggio Luce affinato nel vino Frescobaldi e i formaggi di Degust. Organizzano corsi di cucina per il cioccolato, per i tè, per i formaggi; effettuano servizio catering per aziende, eventi e matrimoni.