Più che un ristorante, un vero e proprio 'universo' che comprende anche un relais, dove è un vero sogno pernottare, e l’Hosteria del Maiale, uno spazio più informale dall’altro lato della corte anche all’aperto, e l’Osteria Barbuter, coi piatti che ristoravano i lavoratori del Grande Fiume. Per la spesa si va all’Agribottega Spigaroli (strada Motta Vecchia - tel. 3423275235), senza dimenticare le tante iniziative per vivere al meglio il turismo esperienziale, a cominciare dal Museo del culatello. A dirigere l’orchestra Massimo Spigaroli, maestro del culatello e grande chef, capace di codificare una cucina 'gastrofluviale' che è memoria e futuro del Po, raccontato con piatti di rara finezza ed eleganza.

Piatti imperdibili: culatelli di varie stagionature; l’uovo a guscio bianco con fonduta di Urzano su crema di patate dolci e bietoline; risotto Carnaroli mantecato, tocchetti di anguilla e piselli; soffici ai tre Parmigiani in brodo di gallina fidentina, in crosta di sfoglia; porcelletto da latte di razza Nero Spigaroli con la sua cotenna croccante, gamberi e bietoline. Il soufflé alle noci con gelato al miele e ricotta e salsa al cioccolato 55%
Prezzi medi: Antipasti 28; Primi piatti 22; Secondi piatti 35; Dolci 15
Menu I Culatelli dell’Antica Corte Pallavicina a 115 euro; Menu I Primi Dieci Anni della Corte Pallavicina a 108 euro; Menu Nuove Idee di Cucina 'Gastrofluviale' a 120 euro

Servizi; parcheggio riservato; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; zona fumatori; servizio doggy bag