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Liquore di nespole

Per la preparazione di questo liquore è meglio utilizzare le nespole giapponesi (Eriobotrya japonica) che si differenzia dalle nespole comuni (Mespilus germanica) per il sapore “di pera e albicocca” più accentuato e quindi meno aspro.

Lavate e asciugate attentamente le nespole con la loro buccia, poi lasciatele riposare a macero nell’alcol per 40 giorni.
Al termine del tempo prestabilito preparate lo sciroppo con acqua e zucchero, quando si sarà raffreddato aggiungetelo al preparato alcolico. Agitate bene il contenitore e lasciate riposare un altro giorno. Filtrate il preparato più volte finché non risulti limpido; infine imbottigliatelo aggiungendo in ogni bottiglia un pezzetto di cannella e di noce moscata. Attendete altri due mesi prima di degustarlo.

INGREDIENTI
PER PERSONE

• 400 ml d’acqua
• 500 ml di alcol
• 350 g di zucchero di canna
• 1,8 K di nespole giapponesi
• 1 stecca di cannella corteccia
• 1 g di noce moscata (circa 1/4 di noce di misura media)


INFORMAZIONI AGGIUNTIVE


Tipo portata:
Esecuzione: -
Preparazione: min.
Cottura: min.

TAGS
liquore
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