Si tratta di una focaccia tipica della gastronomia regionale emiliana ideale per merenda o per arricchire un buffet salato. Si può consumare al naturale o farcita con diversi ripieni, calda o tiepida
Ingredienti
• 400 g di farina 0
• 100 g di farina manitoba
• 2 cucchiai da tavola scarsi di sale fino
• 1 cucchiaio da tavola di zucchero
• 1 bustina di lievito di birra
• 350 dl di acqua tiepida
• 50 g di olio extravergine di oliva
• foglie di rosmarino o 1 cipollotto con gambo verde
Informazioni aggiuntive
TIPO PORTATA
antipasti
ESECUZIONE
media
PREPARAZIONE
20 min
COTTURA
30 min
PREPARAZIONE
Sciogliete il lievito nell’acqua, lasciate fare la schiuma, poi aggiungete lo zucchero. In un largo recipiente preparate i due tipi di farina con l’olio e il sale e aggiungete l’acqua con il lievito e lo zucchero.
Impastate il tutto e lasciate lievitare per almeno due ore. Tritate finemente il cipollotto e conditelo con olio e un po’ di sale. Preriscaldate il forno a 250°C.
Stendete l’impasto in uno stampo ad uno spessore di circa 1,5 centimetri e bucherellatelo con le dita. Per chi lo gradisce, potete aggiungere anche il cipollotto tritato altrimenti cospargete la superficie di foglie di rosmarino. Infornate quando il forno è ben caldo e cuocete per circa 30 minuti.
