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Carbone dolce

Zucchero e albumi d'uovo sono i protagonisti di questa ricetta tradizionale proposta ai più piccoli nel giorno dell'Epifania.

Cominciate a preparare la glassa montando l’albume a neve. Incorporate lentamente lo zucchero a velo, l’alcool e 5 g di colorante nero.

In un pentolino a parte preparate lo sciroppo con l’acqua e lo zucchero semolato. Mescolate tutto e fate cuocere finché il caramello non si scurisce.

A questo punto unite il restante colorante nero e 2 cucchiai di glassa scaldati nel microonde.

Mescolate e versate subito in uno stampo dal bordo alto, foderato di carta da forno.

 

Lasciate indurire il carbone a temperatura ambiente e poi spezzettatelo in modo grossolano.

INGREDIENTI
PER 4 PERSONE

• 300 g di zucchero a velo
• 300 g di zucchero semolato
• 100 g d’acqua
• 1 bianco d’uovo
• 10 g di colorante alimentare nero
• 10 g di alcool puro


INFORMAZIONI AGGIUNTIVE


Tipo portata: dolci
Esecuzione: Media
Preparazione: 5 min.
Cottura: 10 min.

TAGS
dolce
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