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Buon compleanno Paolo!

Marco Gatti | 07-01-2015

Per il brindisi a Massobrio, una bella scoperta: il Rupestre Valtellina Superiore Sassella Docg 2008.

8 gennaio. Buon compleanno Paolo! È l’augurio che ti fa Silvana, l’amore della tua vita, con Irene, Marco Giacomo e Giovannino, i tre figli amatissimi. Che ti fanno lo staff di Comunica e tutto il mondo di Papillon, ossia grandi chef, osti, geniali ristoratori, produttori di cose buone, formidabili vignaioli, semplici golosi, insomma lo sterminato popolo del gusto incontrato in questi anni. E che ti facciamo noi amici. Son giorni come questi, particolari, pieni di aspettative, luminosi come il cielo azzurro di questo inizio gennaio, in cui si avverte il mistero del dono. Del dono della vita, frutto dell’amore dei genitori, che ora non ci sono più, o che forse ci sono più di prima. E del dono – se possibile più grande ancora – del senso della vita, ricevuto grazie a uomini, donne, per grazia, divenuti compagni, dolci, tenaci, appassionati, di cammino. Persone, di età diverse e dai temperamenti più lontani, rivelatesi a modo loro, “nuovi genitori”, padri e madri capaci di generare al significato del vivere. Con Paolo siamo amici, di un’amicizia che, come diceva il nostro Riccardo, ossia il Conte Riccardi, «è bellissima, quasi indescrivibile», ossia «negli anni è come la donna che ami, non scolora, non raggrinzisce, dacchè il tempo nulla può sull’immagine che ti fece innamorare». Mille le cose che ci uniscono. Dall’essere tutt’e due monferrini e lombardi al tempo stesso, all’amore che abbiamo per le colline e i loro silenzi. Dalla passione per la vita e la storia di chi incontriamo, al gusto per cassouela, bagna caoda, barbera o Antico Toscano. Dal batterci come leoni se vediamo ingiustizie, al prenderci in giro se ci accorgiamo di darci troppa importanza. Piuttosto che dal divertirci da pazzi, al gioire per le soddisfazioni dell’altro. L’agenda del nostro vivere quotidiano, il racconto del mondo che noi consideriamo la perla della nostra Italia, le scoperte che ci fanno prendere il telefono e ci vedono condividere con l’entusiasmo di bambini gli incontri con uomini e donne che noi consideriamo il vero orgoglio di questa nazione che noi amiamo profondamente, in Golosario, GuidaCriticaGolosa, Adesso, Ascolto del vino, Notizia del Giorno…E ancora Golosaria, nuovo portale www.ilgolosario.it , App…Qui il nostro comune sentire, la nostra passione condivisa per quell’umano dignitoso e nobile, ma nascosto, per quelle «persone che fanno, che silenziosamente costruiscono, ma che nessuno racconta perché non sono in sintonia con lo spirito dei tempi e mettono in discussione il sacro mantra del catastrofismo» (la frase con cui Paolo ha “contagiato” Mario Calabresi, direttore de La Stampa, spingendolo a conoscere alcuni dei veri, grandi italiani, tanto che alcune loro storie sono ora sul libro uscito in questi giorni “Non temete per noi, la nostra vita sarà meravigliosa. Storie di ragazzi che non hanno avuto paura di diventare grandi”). Il nostro modo di lavorare, senza risparmiarci, dando tutto, un’altra cosa che ci unisce. Dentro, il riflesso della luce del dono per noi più prezioso, anzi, che tutt’e due sappiamo preziosissimo, dell’amicizia. Paolo è uno spirito nebbiolesco. È del 1961, non per niente una grande annata a Barolo. Come le migliori espressioni di nebbiolo ha “tannini giusti”, ossia carattere, personalità. E animo extralarge, generoso, nobile. Le caratteristiche che ha un vino scoperto in questi giorni, “nebbiolando”, non in Piemonte, però, ma tra le vigne valtellinesi. È il Rupestre Valtellina Superiore Sassella Docg 2008 della cantina Menegola di Castione Andevenno (So). Rosso rubino con riflessi granata, al naso ha il profumo della viola e della marasca, nota elegante di spezie, mentre al palato è di notevole struttura, con trama elegante e sorso equilibrato. Un vino vero, grande. Come Paolo. Auguri!

ilGolosario 2019

DI PAOLO MASSOBRIO

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