Le anagrafiche
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Prosegue l’allarme acqua a livello globale. In tutto il mondo sono 700milioni le persone che non hanno ancora accesso a risorse idriche e oltre 2miliardi quelle senza servizi igienici. Lo ha fatto sapere l’Onu, segnalando che entro il 2030 il fabbisogno aumenterà del 60%, a fronte però di una disponibilità idrica sempre minore. Una criticità grave da cui non è esente neppure l’Italia, dove ogni persona consuma mediamente 245 litri di acqua potabile ogni giorno e gli acquedotti sprecano ancora il 70% di acqua. Ma “Il recupero dei reflui e la dissalazione possono farci uscire dall’emergenza”. (La Verità) @ “L’etichetta obbligatoria è il salvagente per tutti i prodotti che non rientrano nelle denominazioni di origine”. Lo hanno detto il presidente della Regione Piemonte, Sergio Chiamparino, e l’assessore Giorgio Ferrero, intervenuti ieri a Cheese per discutere con il ministro Martina di etichettatura obbligatoria e trasparenza di filiera. “Il Piemonte è una regione ricca di eccellenze agroalimentari. Ma, ad esempio, per il latte abbiamo poche Dop e dobbiamo proteggerlo anche nei formaggi comuni. (…) Essere arrivati all’etichettatura obbligatoria di origine su riso e latte è stato un grande successo. Ora la questione si sposta a Bruxelles, per allargare l’obbligo a tutti i Paesi comunitari e non trasformare il mercato in una giungla”. (Repubblica) @ Primi assalti stranieri ai colli del Prosecco. Dopo l’acquisizione della cantina Mionetto da parte dei gruppo teutonico Henkell & Co. Sektellerei KG, un’altra cantina di Valdobbiadene è tornata a parlare tedesco. Si tratta della Cantina Ruggeri, di proprietà della famiglia Bisol, acquisita dalla Rotkappchen-Mumm. Un’operazione spinta non solo dal successo ottenuto a livello planetario dal Prosecco, ma anche dalla necessità delle grandi realtà tricolore di sostenere investimenti massicci per competere a livello internazionale. Andrea De Polo sul Mattino di Padova. @ “Con i soldi del Premio Strega ho comprato una stalla”. Parola di Paolo Cognetti, lo scrittore rivelazione dell’anno grazie al libro Le 8 montagne che si racconta in un’intervista sul Giornale: “Ero un genietto della matematica,ma ho mollato tutto. E per sopravvivere ho fatto il cuoco nei rifugi”. @ Palme a rischio in tutta Italia. La colpa è di un nuovo parassita di origine asiatica, il punteruolo rosso che sta infestando le piante in Sicilia, Calabria, Campania, Lazio, Sardegna, Abruzzo, Molise e Liguria. E che ha cambiato il volto di Rapallo, dove sono già stati tagliati 150 alberi. (Libero)
Sempre più persone vittime del junk food. Dopo l’allarme acqua, arriva anche quello sull’obesità, con oltre 700milioni di persone in sovrappeso - molte più di quelle denutrite - e una percentuale altissima di bambini a rischio diabete o infarto. Uno stato che colpisce sempre più spesso anche i Paesi in via di sviluppo, dove le multinazionali del cibo spazzatura stanno diventando di casa, offrendo un’alternativa economica ai pasti delle famiglie. E mentre in tutto il mondo, dal 2011 al 2016 la i fast food sono aumentati del +30%, anche in Italia 1/3 dei cittadini è sovrappeso. Soprattutto nel Mezzogiorno, dov’è più marcato il legame tra obesità e basse condizioni economico-sociali. (Repubblica) @ E del legame tra alimentazione e salute parla anche Nicola Sorrentino, che su La Verità spiega come il rischio di contrarre malattie cardiovascolari si può ridurre controllando il colesterolo e la pressione alta attraverso una dieta composta da molti alimenti vegetali (frutta e verdura, legumi, cereali e olio extravergine d’oliva) e poche proteine animali. @ Tra gli alimenti anti-colesterolo va sicuramente inserita anche la papaya. Ricca di antiossidanti, minerali e vitamine e priva di grassi, favorisce la digestione grazie alla papaina e diminuisce il rischio di formare placche di colesterolo nel sangue, proteggendo il cuore. (Repubblica)
La tecnologia batte l’amore per i ragazzi nati dopo il 1995 (la cosiddetta iGeneration, quella dei nativi digitali). Secondo le statistiche, i ragazzi passano più tempo a socializzare on line piuttosto che di persona: se i nati tra i 60 e gli 80 si dava appuntamento con l’altro sesso nell’85% dei casi, oggi questa percentuale è scesa al 56%. “Che ci piaccia o no gli stili relazionali mutano - spiega il sociologo Loiodice su La Stampa - e per fortuna anche a causa delle innovazioni culturali, scientifiche e strumentali”. “Un fatto però è certo - continua Loiodice - venendo a mancare le esperienze a contatto, l’uomo non potrà acquisire e rafforzare sicurezza… ma sarà ancora necessario acquisirla?”.
A San Mauro Torinese (TO), nella pizzeria che porta il nome di Patrick Ricci (via Martiri della Libertà, 103 - tel. 0118973883), cuoco-pizzaiolo autodidatta che realizza pizze tradizionali e creative utilizzando impasti eccellenti e prodotti di stagione. Da provare la Mastunicola, un’ antica pizza napoletana del 1500 con strutto, fiore sardo, basilico e pepe nero; la Provenzale, con fior di latte, acciughe del Cantabrico Sanfilippo, olive, capperi e San Marzano e Pane&Patate, con purea di patate, patata cotta alla brace, crema di burro, salsa di prezzemolo, sale e olio evo. Su ilGolosario.it la sosta di Paolo Massobrio.
Il Rapp Barbera del Monferrato Superiore prodotto a Carpeneto (AL) da Rocco di Carpeneto (tel. 0143 187 0034). Rosso rubino intenso, ha naso che profuma di ciliegia e rosa, nota minerale, sorso di grande corpo, dalla giusta freschezza e sapidità, lunghissima persistenza.